Agriappennino

L’Azienda Agricola Agriappennino, specializzata nella coltivazione e trasformazione della castagna ha sede a Cecciola comune del Ventasso (RE), nel cuore dell’alta val d’Enza e del Parco Nazionale dell’Appennino Tosco Emiliano, in un borgo dalle origini antiche, dove la natura e il vivere slow la fanno ancora da padrone.

Situato in un bellissimo contesto nauralistico dove scorre il torrente Liocca e dove è presente un antico mulino ad acqua ormai in disuso, il castagneto è dislocato a circa 800 s.l.m. L’essiccazione, effettuata in loco in un vecchio metato riportato in uso dall’azienda avviene ancora secondo metodi di lenta essiccazione (35/40 giorni) con brace di castagno per preservare al meglio le caratteristiche della castagna, così come la macinatura che avviene in mulino in pietra a lenta lavorazione che permette di preservarne al massimo il gusto.

Oltre alla vendita di farina e castagne secche, l’azienda si avvale di laboratori artigianali che collaborano nella costante ricerca e creazione di prodotti a base di castagna:

• biscotti alla castagna
• pasta secca alla castagna
• prodotti di pasticceria
• birra e liquori alla castagna
• cosmetica alla castagna

Annesso all’azienda si trova il centro per turismo rurale di Cecciola, borgo con edifici storici in pietra. Dispone di 3 case vacanza, in autogestione e indipendenti tra loro, più un salone polivalente per un totale di 60 posti letto. Ideale per famiglie, gruppi di amici e gruppi organizzati (scout, parrocchie, etc.), l’azienda inoltre collabora con guide turistiche ed ambientali, per organizzare giornate a tema sia per famiglie che per scuole alla scoperta del territorio e della tradizione della castagna.